がごめ昆布を購入するなら【株式会社 医食同源】 | がごめ昆布の商品を通販で

フコイダンや食物繊維などの成分を豊富に含むがごめ昆布の調味料は、【株式会社 医食同源】の通販でお買い求めいただけます。【株式会社 医食同源】では、素材はもちろん商品を作る環境にも配慮しているため、小さなお子様からご年配の方までご家族皆様が安心してお召し上がりいただける商品を提供しています。

がごめ昆布刻みやとろろ昆布などの食品だけでなく、がごめだしポン酢やがごめ黒酢などの調味料も、がごめ昆布ならではの美味しさを追求した商品ばかりです。

がごめ昆布の成分を配合した石鹸やバスソルト、化粧水なども販売しています。がごめ昆布の成分に着目した様々な商品を取り揃えていますので、気になる商品がありましたらお気軽にお問い合わせください。

私たち人間は、舌にある「味蕾（みらい）」と呼ばれる器官で味を感じ取っています。昆布を食べた時に感じる「うま味」を含めた甘味、酸味、塩味、苦味は、5基本味と呼ばれていて、それぞれが食べ物に欠かせない独立した味です。

その中でも、料理の美味しさを左右する「うま味」の正体を突き止めたのが日本人化学者だということはご存知でしょうか？日本帝国大学の池田菊苗博士は、昆布だしの美味しさが甘味や酸味、塩味、苦味とは違うということに興味を持ち研究を始めました。

そして、1908年（明治41年）に昆布のうま味成分である「グルタミン酸ナトリウム」を取り出すことに成功したのです。現在では、昆布に含まれているグルタミン酸以外にも、かつお節に含まれているイノシン酸や干しいたけに含まれるグアニル酸もうま味成分であることがわかっています。

1985年に開催された第一回うま味国際シンポジウムでは、うま味＝UMAMI表記になり、世界共通の公式用語になりました。【株式会社 医食同源】では、北海道の函館近海から室蘭市沿岸で育った、生産量が非常に少なく貴重な昆布「がごめ昆布」のうま味を凝縮した商品を取り揃えています。ポン酢や醤油、粉末だしなど、毎日のお料理に取り入れやすいものばかりとなっていますので、ぜひお気軽にご利用ください。