がごめ昆布のポン酢はまろやかな鰹だしの味わいが◎アレンジメニュー&粘り気の秘密

がごめ昆布のネバネバの正体はなんだろう?昆布には「おぼろ昆布」や「とろろ昆布」もあるけど違いはなんだろう?など、疑問に思っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。

こちらでは、がごめ昆布の粘り気の秘密、おぼろ昆布ととろろ昆布の違いをご紹介します。また、株式会社 医食同源で販売しているがごめ昆布を原料としたまろやかなポン酢「がごめだしポン酢」を使ったアレンジメニューもご紹介しますので、ぜひご覧ください。

がごめ昆布の粘り気の秘密とは?

女性が考え事をしている

がごめ昆布といえば、真昆布や利尻昆布といった他の昆布よりも粘り気があるのが特徴です。一晩水に浸けておくと翌日には水がトロトロになっています。この粘り気の秘密は、海藻由来の水溶性食物繊維である「アルギン酸」や「フコイダン」によるものです。

どちらも他の昆布にも含まれている成分ですが、がごめ昆布にはとても多く含まれているため強い粘りが出ます。特にフコイダンの含有量は多く、がごめ昆布を食べることで現代人が不足しがちな食物繊維を手軽に摂取することができます。アルギン酸やフコイダンによるネバネバの食感を楽しみたい方は、株式会社 医食同源のがごめ昆布食品をお試しください。

おぼろ昆布ととろろ昆布の違い

aとbを比較

一口に昆布といってもいろいろな種類がありますが、「おぼろ昆布」と「とろろ昆布」の違いについてご存知でしょうか?

実はどちらもがごめ昆布を原料としていることが多いのですが、加工方法の違いによって名前が異なるのです。それぞれの加工方法は次のようになります。

おぼろ昆布

一枚の昆布を職人が一枚一枚帯状に薄く削ったものです。肉厚で良質な昆布をカンナがけのように丁寧に削っていくため、繊維がしっかりしているのが特徴です。

とろろ昆布

昆布を何枚も重ねて圧縮し、その側面を機械で縦に薄く削ったものです。細い糸状に削れたものを広げると木目調の模様に見え、ふわっとした口当たりでネバネバした食感も楽しめます。

株式会社 医食同源では、口に入れるとトロリとした食感を楽しめる「がごめとろろ昆布」を販売しています。汁物や和え物などに、ぜひご利用ください。

がごめ昆布のポン酢を使ったアレンジメニュー!

株式会社 医食同源ではがごめ昆布食品の他、毎日の料理に欠かせない調味料も販売しています。その一つ、「がごめだしポン酢」を使ったアレンジメニューをご紹介します。

  • ポン酢とゼラチンを混ぜて固めてジュレを作り、サラダや鰹のたたきなどにのせると◎
  • 鶏皮やイカをがごめだしポン酢で和えるだけで一品完成!
  • すりおろした玉ねぎや刻んだ長ネギ、鰹節粉末などを加えてオリジナルドレッシングに。
  • 唐揚げや魚フライなど揚げ物のソースとして。
  • 鍋料理だけでなく、煮物や照り焼きなどの炒め物にも。

がごめだしポン酢は、がごめ昆布にまろやかな鰹だし、道産醤油を合わせた調味料で、いろいろな料理に合わせることができます。料理の味を上品に引き立てさっぱりと召し上がっていただけますので、毎日の料理にお役立てください。

いろいろな料理にがごめ昆布のうま味と鰹だしのまろやかな味わいが特徴のポン酢を

がごめ昆布のネバネバした食感の秘密、がごめ昆布を原料としたおぼろ昆布ととろろ昆布の違い、がごめ昆布のうま味と鰹だしのまろやかな味わいが特徴の「がごめだしポン酢」を使ったアレンジメニューをご紹介しました。

株式会社 医食同源のがごめだしポン酢は、調味料ソムリエが食べやすい優しい味に仕上げていますので、お子様からご年配の方までご家族皆様で召し上がっていただけます。興味をお持ちの方は、お気軽にご注文ください。

がごめ昆布のポン酢は株式会社 医食同源でお取り寄せを

社名 医食同源
設立年月日 平成7年11月15日
役員
  • 代表取締役 中山 一郎
  • 取締役 中山 浩一
  • 監査役 中山 由美子
本社住所 〒040-0075 北海道函館市万代町20−10
資本金 500万円
事業内容
  • 食料品、清涼飲料、嗜好飲料の販売
  • 水産物、及びこれらの加工品の販売
  • 食品添加物の製造販売
  • 業務用洗剤の製造及び販売
店舗案内 医食同源 JR函館駅店
函館市若松町12-13 JR函館駅1F
店舗TEL 0138-40-3938
URL https://ishokudougen-hokkaido.com